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Tamales de masa de pollo

Porciones: 4
Carbohidratos por porcion: 1.5 g.
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Ingredientes:

500 g. de pollo
12 piezas hoja para tamal
100 g. manteca de puerco
200 g. queso manchego
30 g. chile jalapeño en rajas
20 g. de chile ancho
4 g. de sal

Preparación:

Masa:
1. Hervir el pollo.
2. Desmenuzar y moler pollo.
3. Cocer chile con sal.
4. Licuar chile y mezclarlo con el pollo.
5. Agregar la manteca a la mezcla del pollo.
Tamales:
6. Hacer los tamales usando las hojas y la mezcla de masa.
7. Rellenar con el queso y chile.
8. Colocar los tamales en una vaporera y cocerlos durante 30 minutos.