Recetario

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Sopa de pescado

Porciones: 2
Carbohidratos por porcion: 3 g.
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Ingredientes:

250 g. de filete en trozo
2 cabezas grandes de pescado
1 tomate mediano
1 chile de árbol
1 litro de agua
2 ramas de epazote y sal

Preparación:

1. Poner en un recipiente a hervir el agua.
2. Cuando esté en ebullición colocar la cabeza de pescado previamente lavada, el filete, las ramas de epazote, el tomate, el chile y la sal al gusto. Tapar, bajar la flama y cocinar por espacio de 15 minutos.
3. Pasado este tiempo, sacar del fuego, colar y colocar el caldo en un recipiente y poner al fuego.
4. Separar el tomate y el chile, y licuar con un poco del mismo caldo.
5. Verter nuevamente en la sopa.
6. Desmenuzar el pescado e integrar en la sopa.
7. Cuando suelte el hervor apagar inmediatamente.