Recetario

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Ensalada de sirloin

Porciones: 4
Carbohidratos por porcion: 6 g.
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Ingredientes:

800 g. de sirloin de res 1 pimiento verde pequeño sin semillas y rebanado 125 g. queso panela desmoronado 1 tomate rebanado 1 lechuga orejona bien lavada y trozos pequeños ½ cebolla morada pequeña pelada y rebanada 1 diente de ajo machacado 1½ cdas. jugo de limón 1 cdta. de salsa inglesa 5 cdas. de aceite de oliva 1/8 cdta. de pimienta negra recién molida ½ cdta. de sal

Preparación:

1. Precalentar el asador, comal o parrilla a temperatura alta y engrasar ligeramente. 2. Barnizar los filetes con 1 cucharada de aceite de oliva y asar hasta que alcancen el punto deseado. 3. Retirar del fuego y dejar que se enfríen. 4. Cortar los filetes en tiras delgadas. 5. En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva restante, vinagre, jugo de limón, ajo, sal, pimienta y salsa inglesa. 6. Incorporar el queso. 7. Cubrir y refrigerar. 8. Colocar la lechuga en los platos, luego el jitomate, pimienta, cebolla,y finalmente, la carne.