Recetario

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Chilaquiles michoacanos sin tortilla

Porciones: 2
Carbohidratos por porcion: 6.5 g.
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Ingredientes:

4 huevos
1 chile de árbol
1/4 cebolla mediana, picada finamente
125 g. de queso asadero
1/2 envase de puré de tomate
1 diente de ajo, picado finamente
1 cda. de aceite
Sal al gusto

Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén grande.
2. Sofreír la cebolla, el ajo y el chile.
3. Retirar el chile y molerlos en la licuadora junto con el puré de tomate y los huevos.
4. Verter la salsa dentro de la sartén con la cebolla y el ajo, y cocinar durante 5 minutos.
5. Cuando la salsa haya espesado, incorporar el queso y revolver hasta que se funda.
6. Rectificar la sazón y servir.