Recetario

Ingredientes:

---

1 pechuga de pollo

---

5 tazas agua

---

1 zanahoria, cortada en cuadritos

---

1 calabacita, cortada en cuadritos

---

1 trozo de cebolla

---

1 diente de ajo

---

1 tomate licuado

---

Aguacate y limón para servir

---

Chile chipotle adobado, al gusto

---

Queso al gusto

---

Sal y pimienta

Preparación:

---

1. Llenar una cacerola con 5 tazas de agua.

---

2. Agregar la pechuga de pollo, el trozo de cebolla y ajo. Dejar cocinar a fuego hasta que estén bien cocidas. Retirar la espuma que se va formando.

---

3. Retirar del agua (ahora caldo de pollo) la cebolla, ajo y el pollo para desmenuzar o desmechar,

---

4. Licuar el tomate con 1 taza de agua, sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos minutos, se puede asar antes el tomate para dejar un mejor sabor.

---

5. Agregar al caldo junto con la zanahoria y dejar cocinar a fuego medio alto durante 10 a 15 minutos.

---

6. Agregar el pollo deshebrado, la calabacita, sal, pimienta y cocinar 5 minutos más.

---

7. Servir con el chile chipotle, queso, aguacate y limón al gusto.