Recetario

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Cabrito asado

Porciones: 8
Carbohidratos por porcion: 0 g.
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Ingredientes:

1 cabrito
Agua
Sal, orégano, comino y ajo al gusto


Preparación:

1 Poner el cabrito unos 20 minutos en agua con sal.
2. Conseguir una varilla con pico al frente de 1.20 metros de largo.
3. Meter la varilla entre las piernas y ensartar a un lado de la espina dorsal hasta que salga el otro extremo, untar el cabrito con una mezcla de orégano, comino, sal y ajo.
4. Poner al carbón de mezquite o ébano, cuidar que no le pegue directamente el fuego para que no se arrebate.
5. Dar la vuelta aprox. cada 15 minutos.
6. Aproximadamente tarda de 3 a 4 horas en cocerse.