Recetario

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Arroz de coliflor

Porciones: 5
Carbohidratos por porcion: 3.5 g.
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Ingredientes:

1 coliflor entera
1/4 de cebolla morada
Agua, caldo de verduras o pollo.
Ajo en polvo (al gusto)
Mantequilla
2 cdas. de aceite vegetal
Sal y Pimienta
Opcional: cubitos de morrón rojo sólo para darle color.

Preparación:

1. Cortar los arbolitos de la coliflor de un tamaño mediano.
2. En un procesador de alimentos procesar la coliflor hasta dejarla del tamaño del arroz.
3. Picar finamente la cebolla y freírla en el aceite, cuando esté transparente agregar la coliflor y el ajo y dorar brevemente.
4. Agregar agua o caldo hasta cubrir apenas.
5. Dejar que se cueza agregar la mantequilla y sazonar con sal y pimienta
6. Servir caliente para acompañar a un platillo principal.