Ensalada mexicana

Porciones: 4
Carbohidratos por porcion: 7 g.

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800 g. de carne magra cocida de res

2 tomates

2 cebollitas Cambray

2 chiles serranos rojos

1 pimiento rojo

1 pimiento anaranjado

1/2 manojo de cilantro

1/2 cucharadita de polvo de paprika

2 cdas. de jugo de limón

2 a 3 cucharadas de vinagre

4 cdas. de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1. Cortar la carne de res en tiras delgadas y colocarlas en una cacerola.

2. Lavar el cilantro y picar finamente.

3. Partir los chiles y quitar las semillas, lavra y picar finamente.

4. Agregar el cilantro y los chiles a la carne.

5. Mezclar en un recipiente 2 cucharadas de vinagre, jugo de limón y aceite de oliva.

6. Sazonar con sal, pimienta y polvo de paprika.

7. Agregar la vinagreta y tapar la carne.

8. Partir los pimientos a la mitad, lavarlos y limpiarlos.

9. Partir los tomates a la mitad, quitar las semillas y cortar en cuadros.

10. Limpiar, lavar y cortar las cebollitas Cambray en aros.

11. Mezclar las verduras con la ensalada y condimentar con sal, pimienta y vinagre.

12. Servir la ensalada en un plato hondo. Espolvorear cilantro para adornar.

Recetario